Los 10 alimentos más ricos en Zinc
Cuidarse / 13 junio, 2018

El zinc es un oligoelemento importante en nuestra dieta: ayuda a la curación, tiene un papel esencial en el mantenimiento de nuestro sistema inmunológico, el crecimiento o la salud de nuestro cabello y piel. Pero, ¿en qué alimentos se encuentra el zinc? ¿Cuáles son los alimentos más ricos? LAS MEJORES FUENTES DE ZINC EN NUESTRA DIETA 1. OSTRAS La palma de oro de la comida que contiene más zinc es premiada a la ostra! En efecto, ésta contiene por término medio 21,3 mg por 100 g de ostras consumidas: lo que significa que una ostra de calibre n°4 (aproximadamente 50 gramos) es suficiente para cubrir nuestras necesidades diarias de zinc! Además, según algunas especies de ostras, el contenido de zinc puede ser el doble, lo que garantiza la cobertura de nuestras necesidades de este nutriente. 2. CARNE DE RES El segundo alimento más rico en zinc es la carne de res: contiene un promedio de 8,7 mg por porción de 100 g de carne, o aproximadamente el 80% de las necesidades diarias de un adulto. El truco: ¡Atención! Dependiendo del método de cocción, el contenido de zinc será diferente: por ejemplo, la carne de vacuno cocida contendrá más zinc que…

Ginseng: una planta con muchas virtudes
Cuidarse / 13 junio, 2018

El ginseng es una planta ampliamente utilizada en la medicina tradicional china, en particular por sus numerosas propiedades farmacéuticas: energizante, equilibrante, pero también afrodisíaco,  le hacemos descubrir esta planta con múltiples virtudes medicinales. LA HISTORIA DEL GINSENG El ginseng es una de las plantas más conocidas en la medicina tradicional china: y por una buena razón, los chinos lo asocian como un remedio para todas las enfermedades. La etimología de su nombre científico lo atestigua: de hecho, Panax proviene de la palabra griega “Pan” que significa “todo” y “akos” que significa “curación/remediación”. Un significado que subraya aún más la inmensa diversidad de sus beneficios. El ginseng se llama “Raíz de Hombre” debido a su similitud con la figura humana. La palabra “Ginseng” viene de la palabra china “renshen”, que también significa “hombre raíz”. También llamada “raíz de la vida” o “raíz de la inmortalidad” en Asia, es considerada la planta más poderosa que existe, tan poderosa que podría restaurar la vitalidad incluso de los más débiles. Esto explicaría por qué el ginseng es tan caro: de hecho, una raíz puede alcanzar precios que a menudo rivalizan con los de obras de arte famosas (una raíz silvestre madura de la mejor…

Los 10 alimentos más ricos en selenio
Cuidarse / 13 junio, 2018

Como hemos visto, el selenio es esencial para el funcionamiento de nuestro organismo. Pero, ¿qué alimentos contienen más? Lo revelamos en este artículo: LOS 10 PRINCIPALES ALIMENTOS RICOS EN SELENIO 1. RAPE El alimento más rico en selenio es… u pescado: el Rape! También llamado rape, es un pez de río y de lago con un físico muy particular. Sin embargo, tiene 425 µg de selenio por porción de 100 gramos. ¡Quítense los sombreros! 2. EL ATÚN En segundo lugar, encontramos: atún con 348 µg/100 g. ¡Cuidado sin embargo de elegirlo de buena calidad, para poder beneficiarse plenamente de todas sus virtudes! 3. NUEZ DE BRASIL El campeón en todas las categorías de selenio es, de hecho, la nuez de Brasil. Con 178 µg de selenio por cada 100 gramos de porción, un pequeño puñado es suficiente para proporcionar la ingesta diaria recomendada. La castaña de Brasil tiene otra ventaja importante: su contenido no varía, a diferencia del contenido de alimentos de origen animal (pescado, carne, etc.), que varía en función de la calidad de la dieta del animal. También son muy ricos en fósforo y magnesio. 4. LANGOSTA En la cuarta posición de nuestro ranking, encontramos: langosta. Incluso cocido,…

Beneficios de los hongos
Cuidarse / 13 junio, 2018

Los hongos son considerados por algunos nutricionistas como un “tesoro escondido de la naturaleza”. ¿Por qué? Por qué  son bajos en calorías, altos en nutrientes, bajos en sodio y contienen antioxidantes naturales! Estos activos nos dan muchos beneficios para nuestra salud. ¿Cuáles? VAMOS A HACER ZOOM EN LOS HONGOS EL DESCUBRIMIENTO DE LAS SETAS Los hongos siempre han formado parte de la dieta de los hombres, ya que se encuentran en todas partes. ¿Su activo? No necesitan ni aire ni luz para crecer. Por esta razón, no se consideran, estrictamente hablando, como vegetales. Y sí, los hongos no son vegetales aunque se cocinen y se consuman como tales. Biológicamente hablando, son más bien plantas de una especie en particular. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LOS HONGOS Los hongos son un alimento excepcionalmente rico en valores nutricionales, ya que contiene un montón de vitaminas y minerales. Consumirlo permitiría así aportar a nuestro organismo todo un conjunto de nutrientes que son esenciales para él. LOS BENEFICIOS DE LOS HONGOS PARA LA SALUD 1. UNA FUENTE IMPORTANTE DE VITAMINAS Y MINERALES Por lo tanto, los hongos son una fuente interesante de vitaminas, en particular las vitaminas B necesarias para el funcionamiento neuromuscular y el buen…

Beneficios de los espárragos en la salud
Cuidarse / 13 junio, 2018

¡Es temporada de espárragos! Para celebrarlo, vamos a descubrir esta verdura inusual! ¿De dónde ha salido? ¿Cuáles son estas virtudes ocultas? La respuesta a continuación: EL DESCUBRIMIENTO DEL ESPÁRRAGO Qué son los espárragos? Originario de la cuenca mediterránea, el espárrago es una planta subterránea. Tiene la particularidad de estar formado por un tallo (llamado “garra”) que crece bajo tierra y que deja brotar, en primavera, brotes (los “brotes”) que yacerán bajo tierra en busca de luz. El espárrago termina en una especie de yema (la punta) que se colora en contacto con la luz y se vuelve de color rosa o violeta. Existen dos variedades principales de espárrago: blanco (que también incluye especies violetas) y verde. Es un producto caro y de temporada. De hecho, la temporada de espárragos es muy corta: sólo dura de marzo a finales de junio/mediados de julio, lo que explica su gran popularidad. LOS BENEFICIOS DEL ESPÁRRAGO 1 UNA FUENTE DE VITAMINAS Y OLIGOELEMENTOS El espárrago es un “vegetal sano” rico en nutrientes. Es una fuente importante de pro-vitamina A (beta-caroteno), vitamina C, vitamina E, vitamina K y cromo. 2 UN ALIADO PARA ADELGAZAR A pesar de su riqueza en oligoelementos, es bajo en calorías…

¿Que son los lípidos y para qué sirven?
Cuidarse / 13 junio, 2018

A menudo asociados a problemas de sobrepeso y obesidad, los lípidos (también llamados “grasas”) han creado en los últimos años un verdadero frenesí “antigrasa”. Sin embargo, los lípidos son esenciales en el funcionamiento de nuestro cuerpo. ¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS? Los lípidos son uno de los tres macronutrientes (= nutrientes que aportan energía) esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo, junto con los hidratos de carbono y las proteínas. En el lenguaje cotidiano, a menudo tendemos a hablar de “grasas” y esto no es en vano, ya que “lípidos” proviene del griego “lipos”, que significa “grasa”. Por lo tanto, los lípidos son grasas – indispensables para nuestro cuerpo (por ejemplo: nuestro cerebro está compuesto de al menos 50% de lípidos). Tienen una imagen muy negativa relacionada con el papel que desempeñan en el desarrollo de patologías como las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, las enfermedades neurovasculares, etc. EL PAPEL FUNDAMENTAL DE LOS LÍPIDOS 1 UNA FUENTE IMPORTANTE DE ENERGÍA PARA NUESTRO CUERPO Los lípidos juegan un papel muy importante en nuestro cuerpo ya que proporcionan energía a nuestro cuerpo. Un gramo de grasa proporciona 9 kilocalorías, más del doble de lo que aportan las proteínas y los carbohidratos. Otra diferencia…

¿Que es la Vitamina E y para qué sirve?
Cuidarse / 13 junio, 2018

¿Has oído hablar de la vitamina E? No se asuste, nosotros te llevaremos a descubrir esta vitamina! TODO SOBRE LA VITAMINA E ¿QUÉ ES LA VITAMINA E? La vitamina E, también llamada tocoferol, es una vitamina liposoluble (soluble en grasas) y por lo tanto se almacena en el tejido graso (la llamada “masa grasa” del cuerpo). Fue descubierto en 1922. Los primeros experimentos demostraron entonces que la vitamina E era esencial para la fertilidad de las ratas; por esta razón, pronto se la conoció como la vitamina de la fertilidad. Muchas también lo recomiendan contra el dolor menstrual. EL PAPEL DE LA VITAMINA E La vitamina E es un poderoso antioxidante: tiene la capacidad de prevenir las reacciones en cadena dañinas causadas por los radicales libres, moléculas que interrumpen el funcionamiento de nuestras células, aceleran el envejecimiento y debilitan la inmunidad, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degeneración macular (enfermedad de la retina), cataratas (ceguera) y ciertos tipos de cáncer. Este efecto explica, por tanto, la acción de la vitamina E en la lucha contra el envejecimiento, en la prevención de ciertos cánceres y enfermedades cardiovasculares. RIESGOS DE DEFICIENCIA El riesgo de deficiencia de vitamina E es muy raro, ya…

10 flores comestibles que entran en contacto contigo todos los días
Cuidarse / 12 junio, 2018

La naturaleza, y especialmente su jardín, está llena de plantas y flores preciosas de las que nunca sospechó los beneficios! Mientras que algunos de ellos son incluso muy ricos en términos nutricionales, y presentamos en este artículo 10 flores comestibles que seguramente conoces, así como sus respectivos beneficios. 10 FLORES COMESTIBLES Y SUS BENEFICIOS 1 MANZANILLA ROMANA Conocida también como Chamaemelum nobile, la Manzanilla Romana es una flor comestible que libera una deliciosa fragancia que la hace ideal para condimentar ensaladas y postres. Propiedades: tónico (aumenta el tono), digestivo (facilita la digestión), carminativo (elimina gases), antiespasmódico (combate espasmos y convulsiones) y analgésico (reduce o elimina el dolor). 2 ACHICORIA SILVESTRE (CICHORIUM INTYBUS) Otra flor comestible: la achicoria silvestre! Esto ya se usaba en el Antiguo Egipto por sus propiedades medicinales”. Amigo del hígado”, se utiliza en la composición del “Jarabe compuesto de achicoria”, un jarabe tradicional que a menudo se receta a los niños. Partes utilizadas: flores, hojas y raíces. Propiedades: depurativo (purifica la sangre), laxante (purga suavemente), estomacal (actúa sobre el estómago favoreciendo la digestión) y tónico (aumenta el tono). 3 AMAPOLAS (RHONEAS PAPAVERS) Muy frágil en el momento de la recolección, las amapolas, que a menudo crecen silvestres…

14 alimentos sorprendentes que contienen gluten
Cuidarse / 12 junio, 2018

Nuestra dieta es muy rica en gluten, lo cual es un verdadero dolor de cabeza: de hecho, resulta que muchos alimentos contienen trigo, cebada, espelta o centeno – ¡incluso donde uno no lo esperaría! Ciertos productos básicos (como la harina de trigo, el centeno, la avena o la cebada) tienen sin duda gluten y dejan poco margen de error: es evidente que deben prohibirse en caso de enfermedad celíaca o hipersensibilidad. Pero otros alimentos, a menudo ya preparados, pueden contener gluten, incluso en cantidades muy pequeñas, sin que el consumidor siempre sea consciente de ello. Aquí hay 20 ejemplos de estos sorprendentes alimentos que contienen gluten… 14 ASOMBROSOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN GLUTEN 1 SALSA DE SOJA ¡Fanáticos de la comida japonesa, cuidado! Aunque el sushi usualmente no contiene gluten (a menos que sea abadejo o tempura de sushi), las salsas que acompañan a su sushi, como la salsa de soya, no están exentas de riesgo. De hecho, la salsa de soja contiene cebada o trigo (ambos a veces) que contienen gluten. 2 SALSAS INDUSTRIALES La harina de trigo se utiliza en muchas salsas como aglutinante o espesante. Este es el caso, en particular, de los fondos cárnicos y avícolas o…